🇩🇪 مطبخ ألمانيا · #11
الأيسباين
الوقت180 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير8
ركبة لحم مسلوقة أو مشوية بجلد مقرمش، تُقدّم مع الملفوف المخلل والخردل — طبق برلين الشهير. للنسخة الحلال تُستخدم ركبة العجل أو الضأن.
المقادير
طريقة التحضير
- اسلق الركب مع الخضار والتوابل ساعتين.
- أخرجها وجففها، واشرط الجلد.
- حمّرها في فرن ٢٢٠ درجة ٣٠ دقيقة حتى يقرمش الجلد.
- قدّمها مع الملفوف والخردل.