🇮🇹 مطبخ إيطاليا · #1
بيتزا مارغريتا
الوقت120 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير9
بيتزا نابولي الكلاسيكية بألوان العلم الإيطالي: صلصة الطماطم الأحمر وجبن الموتزاريلا الأبيض وأوراق الريحان الخضراء، على عجينة رقيقة منتفخة الأطراف.
المقادير
طريقة التحضير
- اذب الخميرة في الماء، أضف الدقيق ثم الملح واعجن ١٠ دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة مرنة.
- اتركها تتخمّر ساعتين، ثم قسّمها ٤ كرات واتركها ٤ ساعات أخرى أو ليلة في الثلاجة.
- سخّن الفرن على أعلى حرارة (٢٥٠–٢٨٠ درجة) مع حجر أو صينية مقلوبة لمدة ٤٥ دقيقة.
- افرد الكرة بأصابعك من الوسط تاركاً الأطراف سميكة، وادهنها بالطماطم المملحة.
- وزّع قطع الموتزاريلا المصفّاة، واخبزها ٦–٨ دقائق.
- أضف الريحان ورشة زيت فور خروجها.