الكسكسي التونسي بالعلوش

طريقة التحضير

1. شوّح اللحم والبصل في الزيت، ثم أضف المعجون والهريسة والبهارات وقلّب.
2. أضف الماء والحمص واتركه ٤٥ دقيقة.
3. رطّب الكسكسي بالزيت والماء وبخّره فوق المرق ٢٠ دقيقة.
4. أضف الخضار للمرق.
5. افرك الكسكسي ورشّه بالماء وبخّره مرة ثانية.
6. اخلطه بالزبدة والمرق الأحمر، وقدّمه مع اللحم والخضار.