🇦🇹 مطبخ النمسا · #2
التافلشبيتز
الوقت210 دقيقة
الحصص6 أشخاص
المقادير11
لحم بقر مسلوق ببطء في مرق صافٍ مع الخضار، يُقدّم مع صلصة التفاح بالفجل الحار وصلصة الثوم المعمّر — طبق الإمبراطور فرانز جوزيف المفضل.
المقادير
طريقة التحضير
- ضع اللحم في ماء يغلي حتى يغطيه، وأزل الرغوة.
- أضف البصل المحمّر والتوابل، واتركه ساعتين ونصف على نار هادئة جداً.
- أضف الخضار في آخر ٤٥ دقيقة.
- اخلط التفاح بالفجل والليمون.
- قدّم المرق أولاً، ثم اللحم شرائح مع الخضار والصلصات.