المنسف

طريقة التحضير

1. انقع الجميد المكسّر في ماء دافئ ليلة، ثم اخفقه حتى يذوب ويصبح سائلاً.
2. اسلق اللحم مع الهيل وورق الغار وأزل الرغوة، ثم صفّه.
3. سخّن الجميد على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم أضف اللحم واتركه ٤٥ دقيقة.
4. اطهُ الأرز بالسمن والكركم والماء.
5. افرش خبز الشراك في صدر كبير، اسقه بالجميد، ثم ضع الأرز واللحم وزيّنه بالمكسرات، وقدّم باقي الجميد جانباً.