المقلوبة

طريقة التحضير

1. اسلق اللحم أو الدجاج واحتفظ بالمرق.
2. اقلِ الباذنجان والزهرة حتى تتحمّر.
3. في قدر رصّ الطماطم ثم اللحم ثم الخضار المقلية ثم الأرز المتبّل.
4. أضف المرق ليغطيه بإصبعين، واتركه على نار هادئة ٣٥ دقيقة.
5. اتركه يرتاح ١٠ دقائق ثم اقلبه في صدر وزيّنه بالمكسرات.