الماتامبري

طريقة التحضير

1. افرد اللحم وتبّله بالثوم والبقدونس والأوريغانو.
2. رصّ البيض والجزر والفلفل شرائح.
3. لفّه بإحكام واربطه بخيط.
4. اسلقه ساعتين، ثم اضغطه تحت ثقل وبرّده ليلة، وقطّعه شرائح.