لحم بورغينيون

طريقة التحضير

1. تبّل اللحم وحمّره على دفعات في قدر ثقيل.
2. أضف الجزر والثوم ثم الدقيق والمعجون وقلّب دقيقتين.
3. أضف السائل والمرق والأعشاب، واتركه مغطى في فرن ١٥٠ درجة ٣ ساعات.
4. حمّر الفطر والبصل الصغير في الزبدة.
5. أضفها للقدر في آخر ٣٠ دقيقة، وقدّمه مع البطاطس المهروسة.