بيستيكا فيورنتينا

طريقة التحضير

1. أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة.
2. سخّن الفحم حتى يصبح جمراً أبيض شديد الحرارة.
3. اشوِ الستيك ٥–٦ دقائق لكل جهة دون تحريك، ثم أوقفه على العظمة ٥ دقائق.
4. اتركه يرتاح ١٠ دقائق، ثم قطّعه شرائح ورشّ الملح والزيت.