🇮🇹 مطبخ إيطاليا · #8
أوسوبوكو
الوقت150 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير10
شرائح ساق العجل بالنخاع تُطهى ببطء في المرق والخضار حتى تذوب، وتُزيّن بالغريمولاتا (ليمون وثوم وبقدونس).
المقادير
طريقة التحضير
- اربط الشرائح بخيط، تبّلها وغلّفها بالدقيق وحمّرها في الزبدة.
- شوّح الخضار المفرومة في القدر نفسه.
- أضف المعجون والمرق وأعد اللحم.
- غطّه واتركه ساعتين على نار هادئة جداً.
- افرم مكونات الغريمولاتا ورشّها فوق اللحم، وقدّمه مع ريزوتو الزعفران.