العصبان

طريقة التحضير

1. قطّع الكرشة إلى أكياس صغيرة وخِط جوانبها مع ترك فتحة.
2. اخلط الأرز واللحم والكبدة والبصل والأعشاب والبهارات والزيت.
3. احشُ الأكياس حتى ثلثيها فقط، ثم أغلقها بالخياطة.
4. ضعها في مرق من البصل والمعجون والبهارات، واتركها على نار هادئة ساعتين ونصف.
5. اخز الأكياس بالشوكة خلال الطهي حتى لا تنفجر.