🇴🇲 مطبخ عُمان · #1
الشوا العُماني
الوقت1440 دقيقة
الحصص10 أشخاص
المقادير10
لحم ضأن أو ماعز متبّل بعجينة البهارات الحمراء، يُلفّ بسعف النخيل ويُدفن في حفرة جمر يوماً أو يومين — طبق العيد الأهم في عُمان.
المقادير
طريقة التحضير
- اخلط التوابل والثوم والخل والزيت والملح في عجينة.
- اشقق اللحم وادهنه بالعجينة جيداً، واتركه ليلة.
- لفّه بورق الموز أو القصدير بعدة طبقات.
- في الفرن المنزلي: اطهه على ١٢٠ درجة ٨–١٠ ساعات حتى يتفتّت.
- قدّمه مع الأرز.