المندي

طريقة التحضير

1. تبّل اللحم بالبهارات والكركم والملح والسمن واتركه ساعتين على الأقل.
2. ضع الأرز المنقوع في صينية عميقة مع البصل والهيل وورق الغار والماء المغلي.
3. ضع شبكة فوق الصينية ورصّ اللحم عليها بحيث تتساقط عصارته على الأرز.
4. غطّ الصينية بإحكام بورق القصدير واخبزها في فرن ١٦٠ درجة ساعتين ونصف.
5. قبل التقديم ارفع الغطاء وحمّر اللحم تحت الشواية ١٠ دقائق، ثم دخّن الأرز بقطعة فحم.