الغرافلاكس

طريقة التحضير

1. اخلط الملح والسكر والفلفل.
2. اقطع الفيليه نصفين، وافرد الخليط والشبت على الجهة اللحمية.
3. ضع النصفين فوق بعضهما ولفّهما بإحكام.
4. ضعهما في الثلاجة تحت ثقل يومين، مع القلب كل ١٢ ساعة.
5. امسح الخليط، وقطّعه شرائح رقيقة مائلة، وقدّمه مع الصلصة.