أشهر ٢٠ أكلة في السويد
المطبخ السويدي إسكندنافي بسيط ونظيف: السمك المملح والمدخن، كرات اللحم، الخبز المقرمش، والمخبوزات بالقرفة والهيل التي تُقدّم في استراحة "الفيكا".
1كرات اللحم السويدية
كرات لحم صغيرة طرية بصلصة الكريمة البنية، تُقدّم مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري والخيار المخلل.
2الغرافلاكس
سلمون نيء مُعالَج بالملح والسكر والشبت يومين، يُقطّع شرائح رقيقة ويُقدّم مع صلصة الخردل الحلوة.
3إغراء يانسون
غراتان أعواد البطاطس مع البصل والأنشوجة السويدية (سبرات) والكريمة، يُقدّم في عيد الميلاد.
4لفائف القرفة
لفائف خبز حلو بالهيل محشوة بالزبدة والقرفة والسكر، مزيّنة بحبات السكر اللؤلؤي — نجمة الفيكا السويدية.
5كعكة الأميرة
كعكة إسفنجية بطبقات المربى والكاسترد وقبة من الكريمة المخفوقة، مغطاة بالمرزبان الأخضر ووردة وردية.
6الراغمونك
فطائر بطاطس مبشورة رقيقة مقرمشة، تُقدّم مع اللحم المقدد المقلي ومربى التوت البري.
7شوربة البازلاء الصفراء
شوربة البازلاء الصفراء التي يأكلها السويديون كل خميس منذ قرون، تليها الفطائر الرقيقة بالمربى.
8البيتيبانا
مكعبات بطاطس ولحم وبصل مقلية معاً، تُقدّم مع بيضة مقلية والشمندر المخلل — "كل شيء في المقلاة".
9الرنجة المخللة
رنجة مملحة تُنقع في خل حلو بالبصل والتوابل، أساس مائدة منتصف الصيف وعيد الميلاد.
10توست سكاغن
خبز محمّص بالزبدة يعلوه الروبيان بالمايونيز والشبت والليمون وبيض السمك، مقبلات سويدية فاخرة.
11الكروبكاكور
زلابية بطاطس كبيرة محشوة بالبصل واللحم والبهارات، من جزيرة أولاند، تُقدّم مع الزبدة الذائبة ومربى التوت.
12الكلادكاكا
كيكة شوكولاتة سويدية لزجة من الداخل ومقرمشة من الخارج، تُقدّم مع الكريمة المخفوقة.
13السيملا
خبز بالهيل محشو بمعجون اللوز والكريمة المخفوقة، يُؤكل قبل الصوم الكبير في "ثلاثاء الدهن".
14البيبركاكور
بسكويت الزنجبيل الرقيق المقرمش بالقرفة والقرنفل، يُخبز في ديسمبر بأشكال القلوب والنجوم.
15خبز الزعفران
خبزات الزعفران الذهبية على شكل حرف S مع زبيب، تُخبز في عيد القديسة لوسيا في ١٣ ديسمبر.
16سجق فالو
سجق فالون الكبير يُشق ويُحشى بالخردل والجبن ويُخبز، يُقدّم مع البطاطس المهروسة.
17الكالوبس
يخنة لحم بقر سويدية بالبصل والبهار وورق الغار، تُقدّم مع البطاطس المسلوقة والشمندر المخلل.
18الفالنبرغاري
أقراص عجل كريمية ناعمة جداً مغطاة بالبقسماط ومقلية بالزبدة، تُقدّم مع البازلاء والبطاطس المهروسة.
19ساندويتش الروبيان
ساندويتش مفتوح بكومة كبيرة من الروبيان فوق الخس والبيض والمايونيز، يزيّن بالليمون والشبت.
20الخبز المقرمش
خبز الجاودار الرقيق المقرمش المليء بالثقوب، يُؤكل منذ ٥٠٠ عام مع الزبدة والجبن.