الفريكاسي

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والخميرة والبيضة والسكر والملح والماء حتى تصبح العجينة طرية، واتركها تتخمّر ساعة.
2. شكّل أصابع صغيرة واتركها ٣٠ دقيقة أخرى.
3. اقلها في زيت متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتحمرّ.
4. اشقها وادهن داخلها بالهريسة، واحشها بالتونة والبطاطس والبيض والزيتون.