🇾🇪 مطبخ اليمن · #2
المندي اليمني
الوقت180 دقيقة
الحصص8 أشخاص
المقادير8
أصل المندي من حضرموت: لحم أو دجاج متبّل يُطهى في التنور المحفور فوق الأرز، فيتشرّب عصارته.
المقادير
طريقة التحضير
- تبّل اللحم بالبهارات والسمن والملح ٣ ساعات.
- ضع الأرز المنقوع والماء المغلي والبصل والتوابل الكاملة في صينية.
- ضع اللحم على شبكة فوقها وأغلقها بإحكام.
- اطهها على ١٦٠ درجة ساعتين ونصف.
- دخّن الأرز بفحمة مشتعلة قبل التقديم.