🇦🇹 مطبخ النمسا · #1
فينر شنيتزل
الوقت30 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير8
شريحة عجل مطروقة رقيقة جداً، مغطاة بالبقسماط ومقلية في الزبدة الصافية حتى تنتفخ قشرتها — الطبق الوطني للنمسا.
المقادير
طريقة التحضير
- اطرق الشرائح حتى سمك ٤ مم وتبّلها بالملح.
- غلّفها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط بخفة.
- اقلها في دهن غزير ساخن مع هزّ المقلاة ليتموّج الدهن فوقها، دقيقتين لكل جهة.
- جففها على ورق، وقدّمها مع الليمون وسلطة البطاطس.