الملوخية

طريقة التحضير

1. اغلِ المرق وتبّله بالملح والفلفل.
2. أضف الملوخية وقلّب حتى تذوب في المرق، ولا تغطِّ القدر.
3. اتركها حتى تبدأ بالغليان ثم ارفعها فوراً حتى لا "تنزل" للقاع.
4. حمّر الثوم في السمن، ثم أضف الكزبرة وقلّب ثواني.
5. اسكب الطشة فوق الملوخية وقلّب، وقدمها مع الأرز والدجاج.