🇮🇹 مطبخ إيطاليا · #4
ريزوتو ميلانيزي
الوقت35 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير7
أرز أربوريو كريمي بلون ذهبي من الزعفران، يُطهى تدريجياً بالمرق ويُنهى بالزبدة والبارميزان — فخر ميلانو.
المقادير
طريقة التحضير
- انقع الزعفران في قليل من المرق الساخن.
- شوّح البصل المفروم في نصف الزبدة، ثم أضف الأرز وحمّصه دقيقتين.
- أضف المرق مغرفة بعد مغرفة مع التحريك، ولا تضف التالية حتى يتشرّب الأرز السابقة (حوالي ١٨ دقيقة).
- أضف الزعفران في منتصف الطهي.
- ارفعه عن النار وأضف باقي الزبدة والجبن وحرّك بقوة، واتركه دقيقتين.