🇵🇪 مطبخ بيرو · #1
السيفيتشي
الوقت25 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير9
سمك أبيض نيء طازج جداً "يُطهى" في عصير الليمون الأخضر مع البصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة، يُقدّم مع البطاطا الحلوة والذرة — الطبق الوطني لبيرو.
المقادير
طريقة التحضير
- قطّع السمك مكعبات بحجم ٢ سم وضعه في وعاء بارد مع الملح والثوم المهروس.
- اعصر الليمون بلطف (العصر القوي يجعله مُرّاً) واسكبه على السمك.
- أضف الفلفل المفروم والكزبرة وقلّب، واتركه ٢–٣ دقائق فقط.
- أضف البصل واستخدم مكعب ثلج لتبريده سريعاً.
- قدّمه فوراً مع البطاطا الحلوة والذرة، وحليب النمر (العصارة) في كوب صغير.