🇸🇦 مطبخ السعودية · #20
المضبي
الوقت70 دقيقة
الحصص4 أشخاص
المقادير8
دجاج أو لحم متبّل يُشوى على حجارة ساخنة أو صاج فوق الجمر، فيخرج مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، ويقدّم مع الأرز.
المقادير
طريقة التحضير
- اخلط البهارات والكركم والثوم والليمون والزيت والملح، وادهن الدجاجة جيداً واتركها ساعتين.
- سخّن حجراً مسطحاً أو صاجاً حديدياً سميكاً على النار حتى يصبح ساخناً جداً.
- ضع الدجاجة على الحجر من جهة الجلد واضغطها بغطاء ثقيل.
- اشوِها ٢٠ دقيقة لكل جهة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- قدّمها فوق الأرز مع الدقوس.