الراحة التركية (الملبّن)

طريقة التحضير

1. اغلِ السكر مع ٣٠٠ مل ماء والليمون حتى يصل لـ١١٥ درجة.
2. اخفق النشا مع باقي الماء على النار حتى يصبح كثيفاً كالجيل.
3. أضف القطر تدريجياً واطهه ساعة مع التحريك حتى يصبح ذهبياً ومطاطياً.
4. أضف ماء الورد والفستق، واسكبه في قالب مرشوش بالنشا.
5. اتركه ليلة، ثم قطّعه مكعبات وغطّها بالسكر.