البورش الأوكراني

طريقة التحضير

1. اسلق اللحم ساعة ونصف مع ورق الغار لعمل مرق، ثم قطّعه.
2. ابشر الشمندر واطهه في مقلاة مع الخل والمعجون ١٠ دقائق ليحافظ على لونه.
3. شوّح البصل والجزر والفلفل.
4. أضف البطاطس للمرق ثم الملفوف، ثم الشمندر والخضار المشوحة والفاصوليا واللحم.
5. أضف الثوم المهروس والشبت، واتركه يرتاح ٢٠ دقيقة قبل التقديم مع الكريمة الحامضة.