الكسكسي الليبي

طريقة التحضير

1. شوّح بصلة واحدة مع اللحم والمعجون والبهارات، ثم أضف الحمص والماء واتركه ينضج في الكسكاس.
2. رطّب الكسكسي بالماء والزيت وافركه بيديك، ثم بخّره فوق القدر ٢٠ دقيقة.
3. أخرجه، افركه ورشّه بالماء المملح ثم بخّره مرة ثانية.
4. للبصلة: اطهُ ٣ بصلات شرائح مع الزبيب والقرفة وقليل من المرق حتى تتكرمل.
5. اخلط الكسكسي بالزبدة وقليل من المرق، وقدّمه وفوقه اللحم والحمص والبصلة.