أشهر ٢٠ أكلة في الصومال
المطبخ الصومالي ملتقى القرن الأفريقي والجزيرة العربية والهند وإيطاليا، يشتهر بالأرز المتبّل ولحم الماعز والجمل والسمبوسة وخبز الكنجيرو، وبالشاي بالهيل والقرنفل.
1بريس إيسكوكاريس
الأرز الصومالي المتبّل بالبهارات (الشيدة) مع اللحم والزبيب والبصل، يُقدّم مع موزة جانبية — طبق الولائم الأول.
2الكنجيرو (اللحوح الصومالي)
خبز إسفنجي مخمّر رقيق كالفطائر، يُؤكل في الفطور مع السمن والسكر والشاي أو مع اللحم.
3السقار
مكعبات لحم صغيرة تُقلى مع البصل والفلفل والشيدة، تُؤكل مع الكنجيرو أو الأرز.
4لحم الماعز الصومالي
لحم ماعز متبّل بالشيدة يُطهى ببطء ثم يُحمّر، يُقدّم مع البريس — من أشهر أطباق الصومال.
5السمبوسة الصومالية
مثلثات مقرمشة محشوة باللحم المفروم والبصل والفلفل الحار والكزبرة، نجمة الإفطار في رمضان.
6المُوفو
خبز ذرة مسطّح يُخبز في التنور أو على الصاج، يؤكل مع اليخنات والسمن.
7المرق الصومالي
شوربة لحم الماعز بالخضار والشيدة والفلفل الحار، تُقدّم مع الموفو أو الكنجيرو.
8الحلوى الصومالية
حلوى صومالية لامعة من السكر والنشا والسمن والهيل وجوزة الطيب، تُقدّم في الأعراس والأعياد.
9الشاي الصومالي
شاي بالحليب والهيل والقرنفل والزنجبيل، يُشرب عدة مرات في اليوم.
10الملوّح الصومالي
فطائر رقيقة حلوة بالهيل تُطهى في المقلاة بالسمن، تؤكل في الفطور مع الشاي.
11كبدة بالبصل (بير إيو بسل)
كبدة مقطّعة تُقلى مع البصل والفلفل والشيدة، فطور صومالي شهير مع الكنجيرو.
12الكمبولو
فاصوليا الأزوكي المطهوة مع الأرز والسمن والسكر، وجبة عشاء صومالية تقليدية.
13الكاك كاك
دونات صومالية مثلثة بالهيل وحليب جوز الهند، تُقلى وتؤكل مع الشاي.
14الدولشو
كيكة صومالية بالهيل، إرث إيطالي يُقدّم في الأعياد والأعراس.
15الباستو بالصوغو
معكرونة صومالية بصلصة اللحم المتبّلة بالشيدة، إرث الحقبة الإيطالية وتؤكل غالباً مع موزة.
16السور
عصيدة الذرة الصفراء الكثيفة تؤكل مع المرق أو اللبن والسمن والسكر.
17المقمد
لحم مجفف مقطّع مكعبات يُقلى في السمن مع التمر والهيل، ويحفظ أشهراً — طعام البدو الرحّل.
18دجاج بجوز الهند
دجاج مطهو في صلصة حليب جوز الهند والطماطم والشيدة، يُقدّم مع الأرز.
19السمك الصومالي
سمك من المحيط الهندي يُتبّل بالشيدة والليمون ويُقلى، يُقدّم مع الأرز والموز.
20السبايد
خبز مورّق رقيق بالسمن، يشبه الشباتي، يؤكل مع الأطباق المرقية أو مع الشاي.